NYHED - BRASSERIET & LOLLAND BRYGHUS flytter til ny adresse!!!

Vi har opsagt vores forpagtning på Søllestedgaard Gods. Der opstod en unik mulighed for at skabe vores helt eget sted. I egne lokaler - et sted, vi vil kunne forme efter vores ønsker og drømme - og så endda tættere på Nakskov.

Vi har købt en landejendom, som mange lokale kender under navnet DALVANG. Ejendommen rummer såvel selskabslokaler som køkkener & overnatningsfaciliteter. Desuden er her en smuk have med store flotte træer og en lille sø. Der er parkeringsplads foran bygningen ud mod vejen og så ligger DALVANG i Arninge, kun 5 km fra centrum af Nakskov.

Der vil - efter den ombygning, vi allerede er godt igang med - være plads til både Lolland Bryghus, gårdbutikken, caféområdet samt et større event- og festlokale. Og nu også overnatning; DALVANG har 10 dobbeltværelser når det hele står færdigt.

Brasseriet på Søllestedgaard er således lukket ned og vil ikke fremadrettet driftes af os.

I løbet af oktober afmonterer vi den franske bar og vores øvrige inventar og pakker ned så vi kan være klar til at åbne på den nye adresse i løbet af november - hold øje med vores sociale medier & hjemmesiden her for yderligere info omkring åbning og koncept.

Du kan selvfølgeligt altid skrive til os vedrørende mulighed for afholdelse af diverse events og andre arrangementer som f. eks. firmajulefrokoster.

Mange hilsner Anne & Sofus

tlf: +45 33232425

Menuer

Alle vores serveringer tager udgangspunkt i hvad vi har mellem hænderne sæsonmæssigt på det givne tidspunkt og hvad haven & de to store drivhuse kan frembringe.

Vi bestræber os på at anvende så mange lokale råvarer som muligt hvis det kvalitetsmæssigt giver relevans.

Frokost

Dagens sild

Med øko æg, karse & sprød quinoa – tilkøb fx husets hjemmelavede snaps

Æg & rejer

Med citronmayo & haveurter

Røget laks

Med med spinat à la crème & syltede grønne tomater

Håndskåret tatar af tørsaltet okseinderlår

Vendt med purløg & citronolie. Bagte cherrytomater, bitre salater & urtecrème

Grøn Kartoffelmad

Med løvstikkemayo, sprøde løgringe & rosensyltede radiser

Hønsesalat

Med bacon crumble & knasende salat

Oksespidsbryst

Med pickles, revet peberrod & surt

Frokost - lune retter

Godsets gedeoste salat

Med gratineret gedeost, bagte tomater & fritterede valnødder

Svampetoast

Med shiitake svampe, østershat & markchampignon. Serveres med estragon, syltede rødløg & sprød serranoskinke

Vol au vent

Med kalvefrikassé & friske krydderurter

Pariserbøf

På smørstegt toast med klassisk tilbehør & æggeblomme

Desserter

Ostetallerken

Med chutney & oliven

Rød sommertrifli

Med makronrasp & råcrème

Om os

Fra København til Lolland

Vi er et tidligere Københavns baseret restauratører par som er tilflyttet regionen sidste år efter først at have haft flexbolig & køkkenhave i nogle år hernede. Lolland var i sidste del af corona-tiden vores "go-to" sted for at finde ro til at træffe de rigtige beslutninger når det handlede om at finde mening med at forblive i en branche som vi elsker, en branche som havde lidt fælt under nedlukningen og var trængt personalemæssigt.

Vi rystede posen og genvandt via beslutningen om at flytte herned, troen på at man godt kan drive restaurant og skabe noget værdifuldt i sit nærmiljø - til trods for placering langt ude i naturen.

Sofus er udlært kreaturslagter & pølsemager fra et lille slagterhus i Odsherred før han blev kok og tabte sit hjerte til det franske klassiske bistrokøkken. Han kender sit kød og sine udskæringer. Han har været i branchen "altid" og har en fortid på velrenommerede restauranter i København. Han brænder ligeledes for at klæde de næste generationer godt på fagligt, og er vellidt som gæsteunderviser på skolen. Han tager aldrig den nemme vej, og går aldrig på kompromis med kvaliteten. Sofus har rejst i Argentina & Mexico og har altid været fascineret af den latinamerikanske tilgang til at marinere & grille kød på.

Anne har en uddannelse i fransk erhverssprog & kommunikation. Hun har boet i Paris og arbejdet i det franske restaurationsmiljø. Hun grundlagde i 2009 firmaet Annes Gademad - det første mobile gadekøkken i København - efter en lang rejse i Asien. Og da firmaet blev "landfast" på Vesterbro indtrådte Sofus og sammen udviklede de efterfølgende en større frokostcatering virksomhed og siden blev deres franske brasseriet skabt i Valby. Anne er nørdet når det kommer til krydderier, smagsnuancer, syltning & fermentering. Og så elsker hun tomatdyrkningen & haveplanlægningen generelt.

Ejerne / Sofus & Anne

Sofus er udlært kreaturslagter & pølsemager fra et lille slagterhus i Odsherred før han blev kok og tabte sit hjerte til det franske klassiske bistrokøkken. Han kender sit kød og sine udskæringer. Han har været i branchen “altid” og har en fortid på velrenommerede restauranter i København. Han brænder ligeledes for at klæde de næste generationer godt på fagligt, og er vellidt som gæsteunderviser på skolen. Han tager aldrig den nemme vej, og går aldrig på kompromis med kvaliteten. Sofus har rejst i Argentina & Mexico og har altid været fascineret af den latinamerikanske tilgang til at marinere & grille kød på.

Anne har en uddannelse i fransk erhverssprog & kommunikation. Hun har boet i Paris og arbejdet i det franske restaurationsmiljø. Hun grundlagde i 2009 firmaet Annes Gademad – det første mobile gadekøkken i København – efter en lang rejse i Asien. Og da firmaet blev “landfast” på Vesterbro indtrådte Sofus og sammen udviklede de efterfølgende en større frokostcatering virksomhed og siden blev deres franske brasseriet skabt i Valby. Anne er nørdet når det kommer til krydderier, smagsnuancer, syltning & fermentering. Og så elsker hun tomatdyrkningen & haveplanlægningen generelt.

Reserver dit bord i naturskønne omgivelser

Lad vores unikke lokalitet danne rammen om din næste fejring hvad enten det drejer sig om barnedåb, bryllup, konfirmation, den runde fødselsdag, jubilæum, høst- eller firmafesten